През 2002 г. Едоардо Миролио, световно известен италиански производител на текстил и вино, открива в България, в регион Тракийска низина, изключително благоприятните почвени и климатични условия за производство на качествени вина. Задълбочените анализи и проби на почвите в микрорайона на с. Еленово доказват, че тероарът на Еленово е уникален за България и е еднакво подходящ за отглеждане както на червени, така и на бели сортове грозде. В следствие на това, г-н Миролио взема решение да създаде на това място една от най-модерните винарски изби в региона.
До момента във винарска изба Едоардо Миролио са инвестирани близо 22 млн. евро. Избата реализира първата си продукция през октомври 2005 г. Производството на избата се ръководи от екип oт италиански и български специалисти, начело със световно признатия енолог Донато Ланати.
Винарна представлява интересно съчетание на древен на вид екстериор, който естествено се слива с околната среда, със съвременни технологии и модерни съоръжения. Избата е заобиколена от лозови масиви, разположени по хълмистите склонове, естествено езеро и зелени ливади, които създават отлични условия за развитие на винен туризъм.
Луксозният хотел с ресторант и дегустационна зала допълва тези условия и допринася за незабравимите впечатления от винарната. Вътрешната архитектура и обзавеждането на хотела представляват уникална симбиоза между традиционен български и античен италиански стил.
Над Винарска изба „Едоардо Миролио” се извисява Хотел Соли Инвикто (Непобедимото слънце).Той разполага с 10 елегантно обзаведени стаи, дегустационна зала, ресторант и лоби бар.
Върху изключително подходящата почва на с.Еленово към настоящия момент са засадени 220 хектара лозови масиви от елитен френски и български посадъчен материал. Част от сортовете, които култивира винарска изба Едоардо Миролио са Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пино Ноар, Шардоне, Мускат Отонел, Траминер, Совиньон Блан, Мавруд, Рубин, Мелник, Букет и Вионие.
Годишният производствен капацитет на винарска изба Едоардо Миролио е 1 милион литра вино. Цикълът на производство обхваща всички технологични операции – от началната преработка на гроздето до бутилирането на виното. Основното оборудване на Винарска изба „Едоардо Миролио” е доставено от водещи италиански и френски производители на оборудване и технологии за винопроизводството. Винарната разполага също с произведени в България висококачествени съдове от неръждаема стомана „Родина”, които са широко използвани в много европейски страни. Управлението и контролът на качеството на продукцията се гарантира от модерно оборудвана лаборатория. Процесът на стареене и съзряване протича във висококачествени френски дъбови бъчви, които са от изключително значение за стила на произвежданите вина.
Винарската изба в с. Еленово специализира в производството на висококачествени бели и червени вина, розé и естествено пенливи вина- брут (бял и розé) по класическа технология. Основни търговски серии на вината „Едоардо Миролио“, които се предлагат на българския и експортните пазари са SANT’ILIA, SOLI, BIO, EDOARDO MIROGLIO, ELENOVO, серия от естествено пенливи вина, серия от винени ракии и орехов ликыор по старинна италианска рецепта. Вината от серията SOLI, ELENOVO и EDOARDO MIROGLIO се предлагат предимно в селектирани ресторанти, винени барове и хотели, както и в специализирани магазини за вина, а марките SANT’ILIA и BIO, са предназначени за продажби в търговската мрежа в страната и за експорт.
До момента във винарска изба Едоардо Миролио са инвестирани близо 22 млн. евро. Избата реализира първата си продукция през октомври 2005 г. Производството на избата се ръководи от екип oт италиански и български специалисти, начело със световно признатия енолог Донато Ланати.
Винарна представлява интересно съчетание на древен на вид екстериор, който естествено се слива с околната среда, със съвременни технологии и модерни съоръжения. Избата е заобиколена от лозови масиви, разположени по хълмистите склонове, естествено езеро и зелени ливади, които създават отлични условия за развитие на винен туризъм.
Луксозният хотел с ресторант и дегустационна зала допълва тези условия и допринася за незабравимите впечатления от винарната. Вътрешната архитектура и обзавеждането на хотела представляват уникална симбиоза между традиционен български и античен италиански стил.
Над Винарска изба „Едоардо Миролио” се извисява Хотел Соли Инвикто (Непобедимото слънце).Той разполага с 10 елегантно обзаведени стаи, дегустационна зала, ресторант и лоби бар.
Върху изключително подходящата почва на с.Еленово към настоящия момент са засадени 220 хектара лозови масиви от елитен френски и български посадъчен материал. Част от сортовете, които култивира винарска изба Едоардо Миролио са Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пино Ноар, Шардоне, Мускат Отонел, Траминер, Совиньон Блан, Мавруд, Рубин, Мелник, Букет и Вионие.
Годишният производствен капацитет на винарска изба Едоардо Миролио е 1 милион литра вино. Цикълът на производство обхваща всички технологични операции – от началната преработка на гроздето до бутилирането на виното. Основното оборудване на Винарска изба „Едоардо Миролио” е доставено от водещи италиански и френски производители на оборудване и технологии за винопроизводството. Винарната разполага също с произведени в България висококачествени съдове от неръждаема стомана „Родина”, които са широко използвани в много европейски страни. Управлението и контролът на качеството на продукцията се гарантира от модерно оборудвана лаборатория. Процесът на стареене и съзряване протича във висококачествени френски дъбови бъчви, които са от изключително значение за стила на произвежданите вина.
Винарската изба в с. Еленово специализира в производството на висококачествени бели и червени вина, розé и естествено пенливи вина- брут (бял и розé) по класическа технология. Основни търговски серии на вината „Едоардо Миролио“, които се предлагат на българския и експортните пазари са SANT’ILIA, SOLI, BIO, EDOARDO MIROGLIO, ELENOVO, серия от естествено пенливи вина, серия от винени ракии и орехов ликыор по старинна италианска рецепта. Вината от серията SOLI, ELENOVO и EDOARDO MIROGLIO се предлагат предимно в селектирани ресторанти, винени барове и хотели, както и в специализирани магазини за вина, а марките SANT’ILIA и BIO, са предназначени за продажби в търговската мрежа в страната и за експорт.